Messaggio: #1

Una delle esche più usate per la pesca a canna fissa è la pastella.
Ogni pescatore naturalmente ha la sua ricetta segreta.
Io la preparo in maniera molto semplice: pan carrè e formaggio pecorino grattuggiato, e
devo dire che mi ha sempre dato ottimi risultati. In prevalenza si pescano
cefali, boghe, saraghi, salpe, occhiate, ma anche altre specie non la
disdegnano, provare per credere.
Per ogni etto di formaggio pecorino grattuggiato metto due pacchi di pan carrè.

Passiamo al procedimento:

Prendiamo il pancarrè



Lo priviamo della parte esterna scura:



Prendiamo le fette di pan carrè ( 3-4 per volta) e le immergiamo per metà in acqua:



Poi le strizziamo un po' e le sbricioliamo in un contenitore:



Dopo che abbiamo sbriciolato tutto il pane mettiamo di sopra il formaggio
pecorino grattuggiato:



A questo punto smuoviamo un po' il tutto con le mani per mischiare il
formaggio con il pane e poi impastiamo fino ad ottenere una palla di pastella:



Avvolgiamola in un foglio di pellicola per alimenti e mettiamola a riposare in
frigo per qualche ora. Io normalmente la preparo la sera per il giorno dopo.

NB Nel caso in cui la pastella venga molto morbida si può aggiungere un po'
di farina per assorbire un pò d'acqua. Sta a voi decidere la consistenza che
la pastella deve avere. Se viene troppo dura naturalmente aggiungete un po' d'acqua.
Aggiungete farina o acqua in piccole dosi fino ad ottenere la consistenza voluta.

Messaggio: #2

PS: Se posso aggiungere la mia,vi consiglio di utilizzare pancarrè scadenti..Si sbriciolano subito,mentre quelli della mulino restano troppo sodi.. Quindi,evviva le sotto marche!!

PS2:Personalmente invece di utilizzare la pellicola,la rinchiudo in una pezza bagnata e strizzata

Messaggio: #3

oppure il pane di grano duro fatto in casa hehehehe
Io a volte oltre al pecorino fatto in casa, aggiungevo della pasta di sarde di quelle a tubetto.
Oppure mischiavo 2 o 3 formaggi diversi
Facendo la differenza di fronte alla concorrenza di altri pescatori